-
Jordi Teixidó: “El nostre pare és qui ens ho ha ensenyat tot”
Avui ens trobem al cor de Forn Teixidó,al seu local al carrer Nàpols de Barcelona. De la mà de dos dels forners, ens endinsem en el seu obrador, on succeeix tota la màgia. El saber fer pa des de 1913 Els germans Teixidó van començar a dirigir el forn com a herència del seu pare. Al llarg…
-
Els aliments d’aquesta temporada
Saps quins son els aliments d’aquesta temporada? Sabies que consumir productes d’altres èpoques de l’any fa augmentar la contaminació al nostre planeta? Consumir menjar de temporada, de proximitat i de producció ecològica farà que millori la teva salut, ajudaràs al medi ambient, al benestar animal i a l’economia local. Què són els aliments de…
-
Coneixies aquestes 7 curiositats dels cereals?
Aquest diumenge, 7 de març, és el dia internacional del cereal, i des de Forn Teixidó no se’ns acut una millor manera de celebrar-ho que compartint amb tu algunes de les curiositats més rellevants, i que segurament no coneixies, d’aquest producte alimentari. Uns quants aspectes generals Primer de tot, els cereals formen part de la…
-
5 Consells per deixar els processats
Nou mes, nous reptes. Mai és tard per començar a cuidar-te. Fer esport, seguir una alimentació saludable, escoltar el teu cos per donar-li allò que et demana… Però, per on començo? Aquest article et pot ajudar a començar a mimar el teu cos. A Forn Teixidó cuidem tot allò que estimem i per això, et…
-
Tan senzill com un croissant?
En aquesta entrada hem optat per donar protagonisme a un dels productes de més importància en el sector de la brioixeria: el croissant. Sovint es tendeix a pensar que els croissants són un aliment senzill en la seva elaboració, però, de vegades aquelles coses aparentment més simples són en realitat les que requereixen més tècnica.…
-
Muffins: l’alternativa versàtil de les magdalenes
A Forn Teixidó ens encanten els muffins, una recepta clàssica i versàtil que funciona tant en dolç com en salat, individual o per compartir, com a snack, postre o per a festes d’aniversari. Aquest producte de rebosteria és un tipus de brioix fet de farina, sucre, ou, llet, llevat i mantega. Pel seu aspecte, molts…
-
Les coques de Sant Joan
Tothom té com a mínim alguna cosa per sentir-se orgullós del seu treball. A casa, el nostre pare ens va ensenyar com tractar la massa, i ens va deixar molt clar que la fermentació és molt important, la pasta s’ha de tractar amb paciència, fermentacions llargues i masses amb poca força. Aquest concepte es pot…
-
El pa integral
La setmana passada una clienta em va demanar un quilo de farina integral. “Nosaltres no comprem a la farinera farina integral, el que fem és barrejar la farina comú amb el segonet”, li vaig respondre. Molta gent pot pensar que la farina integral és un tipus de blat, com la farina d’espelta, però no és…
