A Forn Teixidó creiem que tota ajuda compta. Per això, en aquesta nova entrada parlarem del nostre costat més solidari amb curses catalanes de gran renom. De manera altruista i des dels nostres inicis, hem considerat indispensable la nostra aportació sense ànim de lucre amb aquest tipus d’esdeveniments, fomentats per la salut, l’esport i el […]
Tan senzill com un croissant?
En aquesta entrada hem optat per donar protagonisme a un dels productes de més importància en el sector de la brioixeria: el croissant. Sovint es tendeix a pensar que els croissants són un aliment senzill en la seva elaboració, però, de vegades aquelles coses aparentment més simples són en realitat les que requereixen més tècnica. […]
Muffins: l’alternativa versàtil de les magdalenes
A Forn Teixidó ens encanten els muffins, una recepta clàssica i versàtil que funciona tant en dolç com en salat, individual o per compartir, com a snack, postre o per a festes d’aniversari. Aquest producte de rebosteria és un tipus de brioix fet de farina, sucre, ou, llet, llevat i mantega. Pel seu aspecte, molts […]
Les coques de Sant Joan
Tothom té com a mínim alguna cosa per sentir-se orgullós del seu treball. A casa, el nostre pare ens va ensenyar com tractar la massa, i ens va deixar molt clar que la fermentació és molt important, la pasta s’ha de tractar amb paciència, fermentacions llargues i masses amb poca força. Aquest concepte es pot […]
El pa integral
La setmana passada una clienta em va demanar un quilo de farina integral. “Nosaltres no comprem a la farinera farina integral, el que fem és barrejar la farina comú amb el segonet”, li vaig respondre. Molta gent pot pensar que la farina integral és un tipus de blat, com la farina d’espelta, però no és […]